ワイン製造科学実習が実施されました（R５年度）
ワイン科学特別コース（地域食物科学科は希望者）では、ワイン製造科学実習を３年次に受講します。 この実習では、ワイン科学研究センターの醸造設備を用いて、原料ブドウからワインを製造することにより、山梨県の重要な地場産業である […]
南アフリカ・ワインの 魅力と日本のワイン市場
第 1 部 講演 南アワインフレーバーの特徴 講師 Dr. Marianne McKayステレンボッシュ大学農学部醸造学科シニアレクチャラー ワイン生産者による産地と自社の紹介 第２部 日本のワイン市場と日本の消費者につ […]
第1回 日本の酒シンポジウム
「酒縁～ワイン・焼酎・日本酒～日本の酒の未来へ」 講演内容： 新潟大学・山梨大学・鹿児島大学の取り組み 日本の酒の酒造りの概要「日本酒」「ワイン」「焼酎」 日本の酒の最先端 ―「日本酒学発信」 ―「ワイン醸造・特に微生物 […]
山梨大学 日本ワインセミナー
野生酵母による発酵はコントロールできるのか？～日本ワインを美味しく・安全に～」 乙黒 美彩准教授 山梨大学ワイン科学研究センター 「野生酵母による醸造の実例の紹介」 田村 隆幸氏 シャトー・メルシャン勝沼ワイナリー長 […]
山梨大学×NHKカルチャー
提携 オンライン講座
日本ワインの魅力に迫る ワイン酵母と甲府開府500年 スパークリングワイン開発 柳田 藤寿教授 山梨大学ワイン科学研究センター ワインのおいしさを評価する 久本 雅嗣准教授 山梨大学ワイン科学研究センター 山梨大学× […]
葡萄酒技術研究会会員 エノログ向けワインセミナー
(主催) 葡萄酒技術研究会 (後援）山梨大学ワイン科学研究センター
「ニュージーランド・ホークスベイのワイン造り事例」 寺口信生氏（エノログ、Moana Park Estate Winery, New Zealand） 一般社団法人葡萄酒技術研究会 エノログ部会研修会として、ニュージー […]
ふくしまワイン広域連携協議会セミナー
(主催)ふくしまワイン広域連携協議会
「ふくしまがワイン産地になるための条件とは？」 奥田 徹教授 山梨大学ワイン科学研究センター センター長 復興の一助になればと，福島のワイン産業を応援しています。 ワイナリー数はまだ多くはありませんが，皆さんで協力す […]
オンラインワークショップ(オンデマンド配信)
(主催)日本ワイナリー協会
「テロワールを活かすワイン醸造」 講師：山梨大学ワイン学研究センターエクステンション部門 センター長 奥田 徹 教授 横森 洋一 特任教授 岸本 宗和 准教授 内容：醸造課程で生じる品種/産地の個性を損なう各種欠陥臭に […]
山梨大学 日本ワイン オンラインセミナー
(主催)山梨大学 ワイン科学研究センター
「日本を世界の銘醸地にするために：これまで産学で取り組んできた技術的成果と今後の展望と課題について」 日本ワイン研究の礎； 横森 洋一特任教授 ワイン科学研究センター シャトー・メルシャンが日本ワイン業界に公開した技術開 […]
