機能成分学研究部門　トップ

機能成分学研究部門では、ワインに含まれる成分の
◆第２次機能（感覚・嗜好)：おいしい、きれいなど
◆第３次機能（生理調節)：健康によいなど
について研究しています。

News 2025
8.28　日本食品科学工学会　第72回大会で研究発表をしました
4.14　研究室始動 and お花見