ワイン用酵母のバイオテクノオジーとアルコール発酵管理
“Wine yeasts biotechnology and alcoholic fermentation managemant”
ブルーノ・ブロンドン教授 Prof.Bruno BLONDIN
フランス モンペリエ SupAg
- ワイン用酵母に与える窒素や脂質の影響
- 酵母細胞の細胞死
- 亜硫酸低生産酵母の育種
