国際ブドウ・ワイン科学コンソーシアムOenoviti International
「SYMPOSIUM 2023日本大会」開催 のお知らせ
【プログラム】 ■５月１１日（木）「ワイン・酒・健康」
京都大学益川ホール（〒606-8267 京都府京都市左京区北白川追分町 京都大学 吉田キャンパス 北部構内）
| 9:00 | 開会 |
| 9:30 | フレンチパラドックスから30年、「ワインと健康」の動向（P.L.Teissedre、ボルドー大（フランス）） |
| 9:50 | ワインのポリフェノールによる活性酸素の消去とオートファジーに関係するレスベラトロールについて（佐藤充克、山梨大） |
| 10:10 | 人の健康のモデルとしての酵母（平田大、新潟大） |
| 10:30 | ヴェルジュ（ブドウ果汁）を用いたワインの酸性化～その技術、経済および健康効果（A. Botezatu、Texas A&M Agrilife（アメリカ）） |
| 11:20 | ワインポリフェノール～生物学的利用性、代謝、微生物への作用（I. Fernandes、ポルト大学（ポルトガル）） |
| 11:40 | 植物を主体とする食品による長寿日本人の腸内細菌叢（内藤裕二、京都府立医大） |
| 12:00 | ワインと健康～試行、メカニズムとその効果（C. Stockley、アデレード大（オーストラリア）） |
■５月１３日（土）「ワイン事業経営に”自然資本”を取り入れることの破壊的影響」
山梨大学A2-21教室（〒400-8510 山梨県甲府市武田４丁目４−３７工学部キャンパス内）
| 9:00 | 開会 |
| 9:15 | 温暖化とワインの品質の関係～転換点に近づいているのか？（G. Gambetta、Bordeaux Sciences Agro（フランス）） |
| 9:30 | ブドウの品質に対する気候変化の影響（S. Castellarin、ブリティッシュコロンビア大（カナダ）） |
| 9:45 | ワインのアルコール濃度に対する温暖化の影響～低糖度品種はこの問題に対する選択肢となりうるか？（L. Torregrosa、L’Institut Agro Montpellier（フランス）） |
| 10:45 | 北海道のワイナリーにおけるブドウ畑土壌、ブドウ、ワインマスト中の菌叢の分析（曾根輝雄、北海道大） |
| 11:00 | ブドウ栽培における微生物の広がり（I. Belda、Tras-os-Montes大（ポルトガル）） |
| 13:00 | 参加者による地域の魅力開拓によるワインツーリズムの持続性～日本の過疎地域開発の事例（川﨑訓昭、秋田県立大） |
| 13:15 | 持続的なワインツーリズムの原則と対策（G. Szolnoki、Hochschule Geisenhem大（ドイツ）） |
| 13:30 | 持続可能なワインツーリズム～ジェンダーの観点から（V. Woldarsky、Rovira i Virgili大（スペイン）） |
| 14:00 | ブドウ畑を強靭で持続可能にする～直感から科学的証拠まで、Moët Hennessyの新規戦略（T. Svinartchuk、Moët Hennessy（フランス）） |
| 14:15 | 灌漑用の水資源～メンドーサでのブドウ畑拡大における主制約要因。技術的、経済的および法律的な提案（A. Gennari、Nacional de Cuyo大（アルゼンチン）） |
| 14:30 | ワインツーリズムが顧客、ワイナリー、環境にとって相互に有益な契機になる方法（T. Bouzdine-Chameeva、KEDGE Business School（フランス）） |
【シンポジウムプログラムおよび資料】
◆国際ブドウ・ワイン科学コンソーシアムOenoviti International 「SYMPOSIUM 2023日本大会」プログラム PDF
◆ シンポジウムの資料（講演内容）は、参加申し込みされた方のみに閲覧URLをお送り致します。なお、著作権の関係でダウンロード・印刷はできません。また、会場には公共のWifiをご用意しておりませんので、ご留意ください。
【参加申し込み方法】
下記のURLより申し込みを行ってください 申し込みフォームはこちら
申し込み後、登録アドレス宛に申し込み内容が自動返信されます。返信メールが見当たらない場合、迷惑メールになっていないか確認をお願い致します。また、アドレスを間違って入力された場合は、再度、申込を行って下さい。
【参加者へのお願い】
・会場には駐車スペースはございません。公共交通機関でお越しください。
【問い合わせ】
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山梨大学ワイン科学情報共有事務局
