日本食品科学工学会第66回大会
(主催)公益社団法人 日本食品科学工学会

北海道におけるワイン産業と研究の現状

曾根 輝雄教授　北海道大学

日本全体におけるワイン産業と研究のつながり

奥田 徹教授　山梨大学

ワイン生産現場における科学的アプローチの重要性

佐々木 佳津子氏　株式会社農楽蔵

北海道の微生物資源を活用したワイン製造への取り組み

橋渡 携氏　北海道立総合研究機構食品加工研究センター