「ナチュラル」ワイン～醸造的争点・科学的挑戦～
“Vins＜nature> Un enjeu pour l’œnologie Un défi scientifique “
ジル・ド・ルベル教授 (Prof.Gilles de REVEL) ボルドー大学 ワイン醸造学部
通訳 久野 靖子氏 (サッポロビール岡山ワイナリー)
10回目となる山梨大学国際ブドウ・ワインセミナーにおいて、毎年恒例となっているフランスボルドー大学ワイン醸造学部より、日本ワインコンクール審査員でもあるジル・ド・ルベル先生をお招きし、フランスにおけるナチュラルワインの動向とオフフレーバーについて講演して頂きました。雨にも関わらず210名以上の方にご参加いただきました。ワイナリー、ブドウ栽培関係の方以外に、他大学や一般の方、学生の参加者も多く、関心の高さが伺えました。
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Gelles de Revel教授 |
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熱心に耳を傾ける受講者 |
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拍手喝采で終了 |
