山梨大学　ワイン科学研究センター
発酵微生物工学研究部門

　日本農芸化学会東京大会

海水からの発酵性酵母の分離と分離株のワイン醸造学的性質
小森光紗、乙黒美彩、岸本宗和、佐野憲悟、佐野邦夫、柳田藤寿

2014　

富士五湖から乳酸菌分離とプロバイオティクス利用に向けた基礎的研究
DO KIEU PHUONG、乙黒美彩、岸本宗和，柳田藤寿

　ブドウ栽培における気象センサー利用とワイン醸造
安部正彦，乙黒美彩，岸本宗和，柳田藤寿

　ワイン発酵醪から分離した乳酸菌の低pH 条件におけるマロラクティック発酵能
堀場慎司，乙黒美彩，岸本宗和，柳田藤寿

水圏環境からの発酵性酵母の分離における季節的影響
高橋 千秋、岸本 宗和、乙黒 美彩、柳田 藤寿

幻の湖－富士六湖（赤池）からの発酵性酵母の分離とワイン醸造特性　
柳田 藤寿、乙黒 美彩、高橋 千秋、岸本 宗和

水圏から分離したSaccharomyces属酵母のワイン醸造特性
高橋千秋，関 朔二，岸本宗和，乙黒美彩，柳田藤寿

　低pH ワイン醸造条件においてマロラクティック発酵能を有する乳酸菌の選抜
堀場慎司，岸本宗和，乙黒美彩，柳田藤寿