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"new Aspects in Wine Technology and Process Engineering" |
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スロベニア リュブリャナ大学 |
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| 1.酸化還元電位による酵母のモニター 2.ワイン発酵温度とヒートショックによるグリセロールの生成 3.電気刺激によるワインの変化 4.磁化酵母とスパークリングワインへの応用 5.新しいセンサー技術 6.スロベニアのブドウ品種、"マルバジア"と"リボラ"について |
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