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ワインテクノロジーとプロセス工学における新しい技術
"new Aspects in Wine Technology and Process Engineering"
マリン・ベロヴィッチ教授 Prof.Marin BEROVIC
スロベニア リュブリャナ大学
1.酸化還元電位による酵母のモニター
2.ワイン発酵温度とヒートショックによるグリセロールの生成
3.電気刺激によるワインの変化
4.磁化酵母とスパークリングワインへの応用
5.新しいセンサー技術
6.スロベニアのブドウ品種、"マルバジア"と"リボラ"について
2017.7.6
 

 


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